Rau cải xoong, loại rau dân dã quen thuộc, bất ngờ được CDC Mỹ đánh giá cao và trở thành "ngôi sao" trên bàn ăn Việt. Điều gì khiến loại rau này được ưa chuộng đến vậy?
Bạn có tin không, cái loại rau mà chúng ta vẫn hay nhúng lẩu, xào tỏi, hoặc thậm chí mọc dại ven bờ ruộng lại được tung hô là "tốt nhất thế giới"? Vâng, chúng ta đang nói về rau cải xoong đấy! Chẳng ai ngờ một ngày, "cô bé lọ lem" của làng rau lại khoác lên mình chiếc áo choàng lộng lẫy, bước lên vũ đài ẩm thực và "chiếm sóng" một cách ngoạn mục.
Cải xoong không phải là cái tên xa lạ gì với người Việt. Từ Bắc chí Nam, từ đồng bằng lên miền núi, loại rau này đều xuất hiện một cách khiêm nhường trong bữa ăn hàng ngày. Người ta ăn nó như một lẽ tự nhiên, như cơm ăn nước uống, chẳng mấy ai để ý đến những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại.
Nhưng rồi, một ngày đẹp trời, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) bất ngờ "điểm danh" cải xoong vào danh sách những loại rau củ "siêu dinh dưỡng". Thế là, từ một loại rau dại bình thường, cải xoong bỗng chốc trở thành "ngôi sao" được săn đón, được các bà nội trợ thi nhau tìm kiếm, các nhà hàng đua nhau đưa vào thực đơn.
Vậy, điều gì khiến cải xoong được CDC Mỹ ưu ái đến vậy? Câu trả lời nằm ở thành phần dinh dưỡng "khủng" của nó. Cải xoong chứa một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin C, vitamin K, canxi, kali, magie... Đặc biệt, nó còn là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
Nhưng quan trọng hơn, cải xoong lại rất dễ trồng và nhanh cho thu hoạch. Chỉ cần khoảng 30 ngày, từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch, bạn đã có ngay một vườn rau xanh mướt, tha hồ mà chế biến đủ món. Thậm chí, nếu bạn không có thời gian hoặc không gian để trồng, bạn vẫn có thể dễ dàng tìm mua cải xoong ở bất kỳ chợ nào, với giá cả phải chăng.
Sự "nổi tiếng bất thình lình" của cải xoong không chỉ mang lại niềm vui cho người tiêu dùng, mà còn mở ra cơ hội phát triển cho ngành nông nghiệp Việt Nam. Các nhà vườn có thể tận dụng lợi thế này để mở rộng diện tích trồng cải xoong, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. Đồng thời, việc quảng bá và giới thiệu các món ăn từ cải xoong cũng góp phần nâng cao giá trị của loại rau này, giúp người nông dân tăng thêm thu nhập.