Gỏi ngó sen tôm thịt không còn xa lạ, nhưng bạn đã thử làm theo công thức "đẳng cấp nhà hàng 5 sao" này chưa? Chuẩn bị sẵn sàng để "trình diễn" tài nghệ nấu nướng và "chiêu đãi" cả gia đình một món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt, lại còn giải nhiệt ngày hè nữa chứ!

Gỏi ngó sen tôm thịt – món ăn thanh mát, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Nhưng nếu bạn muốn "nâng cấp" món ăn này lên một tầm cao mới, khiến ai nấy cũng phải trầm trồ khen ngợi, thì công thức "đẳng cấp nhà hàng 5 sao" này chính là dành cho bạn!

Nguyên liệu "vàng" để có món gỏi "chuẩn chỉnh":

• Thịt ba chỉ heo: Chọn miếng thịt tươi ngon, có cả nạc lẫn mỡ để món gỏi thêm béo ngậy.
• Tôm: Tôm tươi sẽ giúp món gỏi ngọt thịt hơn.
• Ngó sen: "Nhân vật chính" không thể thiếu. Ngó sen tươi, trắng nõn sẽ giòn ngon hơn.
• Cà rốt: Thêm chút màu sắc và vị ngọt tự nhiên.
• Gia vị: Nước mắm, tỏi, gừng, đường, chanh, ớt – những "trợ thủ đắc lực" tạo nên hương vị chua ngọt đậm đà.

"Biến hóa" món gỏi theo phong cách "5 sao":

1. Sơ chế "tỉ mỉ":

   • Tôm và thịt ba chỉ rửa sạch, luộc hoặc hấp chín. Bí quyết để thịt ba chỉ không bị khô là luộc với một chút muối và gừng.
   • Thái thịt mỏng vừa ăn. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen.
   • Ngó sen rửa sạch, thái mỏng và ngâm giấm loãng để giữ độ giòn và trắng. Cà rốt bào sợi, ngâm với chút giấm, đường và muối.

2. Pha nước mắm "thần thánh":

   • Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ "vàng": 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị).
   • Bí quyết để nước mắm thêm thơm ngon là phi thơm một chút tỏi băm rồi cho vào.

3. Trộn gỏi "điệu nghệ":

   • Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều.
   • Để gỏi ngấm gia vị khoảng 15-20 phút trước khi thưởng thức.
   • Khi bày ra đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm, đậu phộng rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo nhỏ để món gỏi thêm "xuất sắc":

• Để ngó sen được trắng và giòn hơn, bạn có thể chần qua nước sôi trước khi ngâm giấm.
• Khi trộn gỏi, nên đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh.
• Gỏi ngó sen tôm thịt ăn kèm với bánh phồng tôm là "chuẩn bài".